廚房收納完全制霸！讓冰箱一目了然、騰出大空間！

在做廚房收納的時候， 首先要觀察家中廚房的收納空間，例如物品擺放的位置、 同類型物品集中、 物品集中之後的數量有多少，要以動線和使用者安全為第一考量， 來規劃設計定位。

STEP 1 分類

照著 3 步驟收納術「分類、 抉擇、 定位」的技巧來收納， 首先我們要將廚房雜物分成大項目來集中擺放， 總共約可分成調理器具、 用餐器具、 食物、 其他類（廚房雜物、清潔用品、 保鮮膜、錫箔紙、 廚房電器、抽油煙機與瓦斯桶）等，再丟掉已經不要或過期的東西，最後把需要的東西給定位。

調理器具

炒鍋、平底鍋：相同形狀的可以堆疊收納，或是利用檔案盒直立收納。
鍋子：可堆疊收納，若有蓋子可全部集中直立收納。
鍋鏟、湯杓：可收納於抽屜集中，或是掛勾吊掛，若有吊桿就利用 S 掛勾吊掛，或收納於抽屜集中放好。
調理器具／工具：收納在抽屜裡以分隔板做區別，若無足夠的抽屜，可使用收納籃集中再規劃定位。
電子秤：不可直立，上方不可放東西，容易損壞。

用餐器具

碗盤：堆疊收納時，可用廚房堆疊層架做分隔，一般廚房上方的收納櫃空間高度較高，這樣可以充分利用上方的空間，分隔之後也比全部堆疊方便拿取。此外收納碗盤類的收納櫃下方，建議鋪上止滑墊防滑。
筷匙刀叉：收納在抽屜裡再分隔區別。亦可用容器直立收納。收納在抽屜裡再以分隔盒來區別。

食物

調味料：收納在瓦斯爐周圍， 方便烹煮時調味。 若有鐵架分隔的抽屜可直接利用，若無可利用收納籃集中收納。
食材、乾貨：就近收納在櫥櫃裡，或是有合適的開放櫥櫃，也可以直接擺放出來，看得見比較容易食用。
零食：可視情況集中在廚房或是客廳，若空間足夠也可以跟食材、乾貨一起集中，但是一定要區隔開來。
酒、茶、咖啡：避免放置於高溫處。
罐頭類：要注意開瓶後，一定要冷藏。

其他

清潔用品：菜瓜布、 抹布、清潔劑等用品，可收納於水槽下方，水槽周邊要盡可能淨空（方便擺放瀝水的餐具）。
保鮮膜、錫箔紙：保鮮膜要就近烹煮食物，冰箱的位置或是檯面。錫箔紙、烤箱手套要放在烤箱附近。
常用的廚房電器：例如電鍋、烤箱、微波爐等，通常不會特地變更位置，若原本的位置定位不佳（例如電器分散），則可視情況調整位置。
不常用的廚房電器：例如鬆餅機、攪拌器、插電平底鍋，可收納於櫥櫃最上方或是最下方。
抽油煙機：抽油煙機的濾油網、 廚房紙巾的備品，可收納於抽油煙機上方。
瓦斯桶：若瓦斯桶安裝在瓦斯爐下方或是收納櫃裡面，且收納空間不足必須利用此空間擺放物品時， 可擺放鍋子、調味料等等，但是要注意更換瓦斯桶的路線必須保持暢通。瓦斯桶附近可擺放調味料。

STEP 2 抉擇

分類後的第一件事，就是把有可能過期的調味料和乾貨、粉類等都找出來，逐一檢查保存期限， 只要是過期品，就馬上丟掉。除此之外，還沒過期的也要逐一檢查 是否因保存不當而發霉、變壞， 因為不常用的調味料或醬料，最有可能變質了卻還留在廚房裡。另外，有些老舊的廚具或材質不佳的鍋具都應該淘汰，例如易產生毒素的鋁製品。

STEP 3 定位

收納時可將大型鍋具放入櫃子前，先收納鍋蓋再依據鍋子尺寸由下往上疊來做收納。若家中有孕婦、長輩、小孩、寵物，可依需求調整物品定位的高度。例如家中有小孩，就要注意刀具擺放的高度，不讓小孩能輕易拿取； 若家中有寵物，就要注意食物收納的位置，檯面不能擺放太多東西，以免被寵物破壞或偷吃。

善用「聯想法」定位物品

在將各類廚房物品定位的時候，可以運用「聯想法」，例如將家電擺放在插頭位置附近、清潔用品擺在水槽下方，而冰箱的收納技巧也很重要，底下會詳細說明。

廚房物品定位聯想法

物品	放置
鍋子、 鐵金屬	瓦斯爐下
水杯	水源附近（ 熱水器或是濾水器）
清潔用品	水槽下方
家電	插頭位置附近

這裡舉個例子，家裡的飲用水區（喝水的地方），如何利用「 聯想法」來收納呢？其實很簡單！
重點就是：將杯子及沖泡材料集中放置。
聯想法活用範例：規劃「 飲水區」，依照「聯想法」，將杯子及沖泡材料與水源集中放置！

下一頁：【讓冰箱一目瞭然！收納清理技巧大全】

讓冰箱一目瞭然的收納法

整個冰箱空間應保持20~30%的閒置空間，必須保持冷藏空氣流通，才能延長食物保鮮與冰箱壽命，除此之外，也可以善用小物來收納喔！

另外，若是食物有用報紙、塑膠袋、外包裝來包裝，建議改用密封盒裝，避免氣味、血水汁液交互汙染，按照下方「冰箱實景收納圖解」的收納法，不僅找東西快速方便（省電節電），而且食物擺放明顯位置（不怕再忘記用、 忘記吃），有多少吃多少，沒有位置就不多買。現在就開始改變塞滿冰箱的習慣， 利用「收納」 控制欲望和開銷，結束浪費的開始！

冰箱實景收納圖解

按照3步驟收納術，將冰箱進行分類→抉擇（丟掉過期品、醬料包等），就要開始進行定位了。

第1步驟時就將所有食品依用途分類好，例如即期食品（微波食品、已經處理好的食材加熱後即可食用）、剩菜區、生肉區、蔬菜水果區、零食區、乾貨區、藥品區等等。

冰箱門

由上至下，放置「乾貨藥品→開過的零食→雞蛋→小罐醬料→大瓶醬料、酒類、飲料」。擺放時要特別注意重量的平均分配，若是醬料瓶罐數量太多，就要移往冷藏區下層。

冷藏區

由上至下，放置「 熟食→牛豬類→雞肉類→海產類→蔬菜水果類」。冰箱的空氣流通方式是由上至下再循環回去，所以熟食放在最上層，可確保食物的新鮮以及即時食用的安全。最下層抽屜放蔬菜水果類，可保持水分及新鮮度，葉菜類需要以紙袋包覆，根莖類則用收納盒以直立式擺放收納。

冷凍區

擺放冷凍物品時要記得不要擋到出風口，以維持整個冰箱的通風，且冷凍食品的期限因為較久，容易因忽略而過期，因此更需特別注意。建議以收納盒讓每袋食品都排排站好，或利用書擋、平底保鮮袋放置，再貼上標籤寫物品名稱與日期，並將有效期限越近的擺在越前面，快到期的食品盡快食用完畢。

廚房的空間劃分

廚房的空間， 可以獨立劃分成不同區塊， 依下依區塊來介紹。

冰箱收納

1.按收納原則分層擺放，因為冰箱越上面越冷，需要低溫保存的熟食、高級巧克力等放最上層。
2.拆掉一層隔板，用小型收納籃分類：半熟食、調理包等，將物品立著放最清楚。
3.可以直接食用的麵包、奶製品要獨立存放。
4.不用放冰箱也沒關係的乾貨（辣椒乾、乾香菇等），請放在最下層。
5.冰箱門邊可集中收納各種罐頭、飲料、醬料、牛奶、雞蛋、開過的零食。

蔬果類：可用報紙等包裏，放在最下層的抽屜裡（避免凍傷）。
冰箱門旁：放雞蛋時尖端應該朝下， 才能保持新鮮。

流理台下方收納

依照聯想法， 水槽下方可以收納清潔用品。

1.將物品分類好後， 集中放置在櫃子裡， 此為碗盤區。

2.衡量櫃子的空間來擺放廚具家電（放置在插頭附近），其他辛香料等瓶瓶罐罐可用收納籃集中放置

3.食物依照零食、飲料、食材等類型來區隔，分開收納、減少種類混雜，降低放到過期的機率。

善用小物來收納廚房物品

收納籃：測量好收納櫥櫃的長寬，購買大小合適的收納籃，便於集中收納。
抽屜分隔板：方便收納筷匙刀叉，或是廚房用品。
吊桿、S掛勾：吊掛收納時可直接地用。
檔案盒、鍋蓋架：鍋具、鍋蓋可直立收納。
收納架：碗盤堆疊收納時，可用廚房收納架做分隔。
止滑墊：收納碗盤時墊底止滑。

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