爐烤紙包蛤蜊鱸魚 (影音)

櫛瓜切片，聖女番茄、玉米筍對切。取平底鍋或烤盤，底部鋪烤盤紙或烘焙紙，把剛切好的食材以及紅蘿蔔絲、西芹絲、洋蔥絲擺上。

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在鋪好的蔬果上放鱸魚片，在魚身灑上少許海鹽、黑胡椒調味。接著在魚片周圍空隙處擺放蛤蜊、奶油塊、百里香。

若無百里香，可用九層塔代替。
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接著倒入白酒並加入1杯水，即可把烤盤紙對摺，並沿著烤盤紙開口邊緣反摺，將食材包裹成水餃狀。

在鍋外圍加入半杯水，送入200度烤箱，約烤10～12分鐘，至水滾、蛤蜊打開即可取出裝盤。