用雞胸肉自製日式炸雞，少油做法更健康！ (影音)
喜歡吃炸雞又怕胖？這道少油做法，吃起來更酥脆，熱量也降低很多！
喀哩喀哩炸雞胸 Kali-Kali Fried Chicken Breast
- 食材
- 雞胸1付
- 洋蔥2個
- 醃料
- 蛋3個
- 鹽3小匙
- 辣椒粉3小匙
- 薑泥1大匙
- 蒜碎1大匙
- 原味優格2杯
- 炸粉
- 低筋麵粉200g
- 玉米粉110g
- 大蒜粉1小匙
- 辣椒粉2小匙
- 鹽2小匙
少油小訣竅
1.將醃好的雞肉在室溫下靜置2小時，然後再炸。如果你直接從冰箱取出煎炸，油溫會下降，雞肉沒辦法均勻受熱，還會吸收多餘的油，讓口感不清脆。
2.一次不要炸超過3～4塊。雞肉互相在鍋中推擠會降低油溫，延長烹飪時間，使麵粉油膩。
3.保持一定的油溫非常重要！太熱的油會使外部焦黑，而內部仍然未熟透。
將雞胸肉表面劃刀，幫助醃漬時更入味。
雞蛋打散，將醃料加入全部拌勻。
將雞肉放入醃料內，醃製2小時。
將炸粉調和好，洋蔥切絲，備用。
取出醃好的雞肉，先沾炸粉，再裹上醃料，重覆2~3次。
將雞肉放入油溫160度的油鍋中，油炸6-8分鐘，即可起鍋盛盤。
─
※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享，未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓
｜YOUTUBE｜
喜歡這道料理？點這裡可以看更多C2食光的節氣料理唷！
─
延伸閱讀：
➤《雞不可失》「水原牛肋排炸雞」獨門做法公開！
➤乍看之下都是炸雞？台灣、日、韓各國炸雞大解秘！
➤冷熱都好吃！解密日式炸雞的 6 個美味訣竅！