手工蔥油餅

取300克麵粉，少量多次加入適量溫水，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，醒半小時備用。

香蔥取一半切成蔥花，另一半切成段。

鍋內放3湯匙左右的油。油熱後，加入2茶匙左右的五香粉和香蔥段，炸成蔥油。

蔥炸焦後關火，將蔥撈出不用。

取一個空碗，倒入50克麵粉。再將蔥油倒入麵粉中，不停攪拌，燙成油酥。

取出醒好的麵團，再次揉勻，揪成乒乓球大小的小塊，揉圓後擀成長方形。

在麵皮上均勻抹上油酥，按個人口味撒上薄薄一層鹽和蔥花。從長方形較長的那邊開始，像摺扇子一樣把餅折好。

將折成長條型的餅，從一端開始盤成圓形，尾端壓在餅身下。用擀麵棍朝著各個方向擀成圓形的麵餅，在平底鍋中兩面煎熟即可。