青菜粥
- 食材
- 白米 50克
- 小白菜 5株
- 調味料
- 鹽 1/2茶匙
青菜粥的食材簡單易得，如果配上一碟簡單的小菜，就是健康低脂的一餐，清潤無負擔。
營養小筆記
青菜中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，排毒清腸，不會給身體帶來額外的負擔，適合消化能力差的老人和幼兒。
烹飪秘笈
青菜粥煮好後，不要蓋上鍋蓋，否則青菜容易變黃。
將白米淘洗乾淨，加冷水浸泡半小時左右。
將小白菜洗淨，切成細絲。
鍋中加入適量冷水，以大火燒開水後，加入已浸泡好的白米。
煮到粥滾後，轉小火繼續熬煮，並不時攪動一下，防止黏鍋。
放入小白菜，並稍作攪動。
加入鹽調味即可。
─
延伸閱讀：
➤省時省力！不用顧爐火，用這 2 招輕鬆煮出一碗好粥！
➤好吃米飯的 5 個關鍵！原來加「熱水」煮更好吃？
➤口感大不同！新米、舊米該怎麼煮才好吃？
關於本書
薩巴蒂娜的 無肉料理蔬食計畫：麵飯餃╳涼拌菜╳熱配菜╳粥湯╳甜品，111道健康美味、千變萬化蔬食料理 ／出色文化
‧出版過10餘本中西式料理的暢銷料理作家新作！
‧麵飯餃╳涼拌菜╳熱配菜╳粥湯╳甜品，簡單動手做！
‧從各地道地家常好味道，到無極限創意料理！
‧111道健康美味、千變萬化蔬食料理，色香味俱全！