這蔬菜為何被叫「大陸妹」？農委會 2 年前為它正名原因曝光！

記者／盧意 2021/02/01 11:00

小吃店必備的品項「炒青菜」，常常都是它──「大陸妹」。早前農委會曾為它發起「正名運動」，認為「大陸」二字帶有歧視意味，這樣的說法眾說紛紜。這個「俗稱」是怎麼來的呢？

正名：福山萵苣

大陸妹是一種不結球的嫩葉萵苣，正名為「福山萵苣」，是從中國引進的品種，又可稱「大陸A菜」。因為台語與俗稱「萵仔菜」（e-á-tshài）的臺灣萵苣相近，早期臺灣農民稱之為「大陸萵仔菜」（tāi-lio̍k-e-á-tshài），或省略為「大陸萵」（tāi-lio̍k-e)，後來普遍才被誤稱為「大陸妹」（tāi-lio̍k-bē)。

福山萵苣只需簡單烹調，就能吃出甜脆鮮嫩的口感，使它廣受喜愛，且烹煮後不易變色、價錢便宜，也因而成為各式餐館的的常見菜色。

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翻攝自行政院農委會。