蔭鳳梨苦瓜雞湯 (影音)
編按：24節氣是華人特有的曆法，以地球繞太陽公轉為週期，依照太陽在「黃道」上的位置，以及對地球不同的照射角度，於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。
推廣節氣生活的團隊 C2食光，便希望能夠透過順應節氣的料理，傳達「順天」的態度，讓大家跟隨大自然的腳步好好生活！
節氣食譜 | 小滿 | 蔭鳳梨苦瓜雞湯｜Fermented Pineapple with Bitter Gourd Chicken Soup
夏季吃些苦味菜，可以清熱解毒防中暑！當季酸甜好吃的鳳梨，中和苦瓜苦澀，煮成清爽好喝的雞湯，非常養生。
- 食材（4-6人份）
- 雞腿 1支
- 雞翅 1根
- 蔭鳳梨 一大湯瓢
- 蔭鳳梨汁 2大匙
- 蒜頭 2-3顆
- 薑 一段（約3公分）
- 鹽 適量
雞肉切塊，滾水汆燙，去血水雜質，撈起備用。
苦瓜切開，去籽和薄膜後，切塊汆燙備用。
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薑切片，蒜頭拍扁去皮備用。
取一深鍋，放入薑片、蒜頭、汆燙好的苦瓜、雞肉，加入約2.5公升水煮滾。
加入蔭鳳梨和蔭鳳梨汁，蓋上鍋蓋煮約50分鐘，再以適量的鹽調味即可。
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