焗烤蝦仁土司杯

土司切邊，最好使用薄片土司。如果土司片太厚，可以先用擀麵棍略微擀壓一下。

將土司片壓入馬芬模中，注意底部略微壓實，入烤箱，置於中層，以上下火 180℃烤5分鐘。

酪梨去皮、核，切丁。番茄去籽、汁，切丁。洋蔥切末（可以浸泡冰水去除辣味，也可略翻炒）。花椰菜汆燙1分鐘，蝦仁汆燙至熟。

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所有材料混合後加入少許蛋黃醬（可省略）拌勻，加鹽、黑胡椒調味。

取出烤好定形的土司杯，填入混合好的食材。

撒上莫札瑞拉起司，入烤箱中層，以上下火190℃烤10分鐘左右，至乳酪融化即完成。