美式鄉村肯瓊棒棒腿 (影音)

棒棒腿洗淨擦乾，放入電鍋，再放入洋芋、紅蘿蔔、洋蔥、西芹、月桂葉、薑片、鹽，倒入開水淹過材料，蒸煮約30分鐘，熟透後濾乾湯汁，備用。

濾出的雞湯非常鮮美，用來燉菜、熬湯都很適合。

將切碎番茄（可用現成的番茄糊更方便）、墨西哥香料粉、番茄醬、蜂蜜、檸檬汁、白酒醋、Tabasco攪拌均勻。

墨西哥香料粉在一般的賣場都買得到，用來醃漬海鮮、肉類，甚至搭配蔬菜都開胃好吃。

雞腿充分抹上醬汁，放在烤盤中（烤盤放上烘焙紙），再放入小番茄、紅黃椒、綠櫛瓜、洋芋，進烤箱15分鐘烤至蔬菜熟成即可。