日本高湯專家親自指導！在家就能做的超簡單「雞清湯」食譜，利用方便取得的雞翅，熬製正統雞清湯。不會像雞骨一樣，熬煮時出現大量浮渣。脂肪含量少，能讓口感更加清爽。
保存期限：冷藏3天，冷凍約1個月。
保存方式：冷藏保存時，可使用加蓋的保鮮盒，在3天內用完。如果是冷凍保存，可使用保鮮夾鏈袋，將打包的高湯平放在盤子上置入冷凍庫。袋子上記得標示日期，提醒自己在期限內用完。
沒有要立刻使用的話，可以將食材繼續浸泡在清湯裡，這樣能讓食材溶解出更多鮮味，讓味道變得更有深度。熬完高湯的雞翅，可用來做為湯品配料或其他菜色。
先用清水稍微清洗，去除雞翅上的黏液。也可以選擇用汆燙的方式。並將香料蔬菜切片。
雞翅先用平底鍋稍微煎一下，能讓高湯變得更香。不需要用到油，表面稍微乾煎一下就可以了。
將所有材料倒入大鍋，開中火。
記得要用冷水，才能讓這些食材的鮮味隨著溫度的上升慢慢被熬煮出來。
水滾了之後，就將火調小，維持在表面不斷冒出小泡泡的程度即可。以這樣的狀態熬煮1小時。
雖然不會有什麼浮渣，但若出現黃色浮渣的話記得撈掉，不然會影響到清湯的味道。
使用不織布材質的紙巾過濾步驟3。
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