紅蘿蔔吐司 (影音)

將高筋麵粉、糖、酵母拌勻後，慢慢加水揉勻成糰（適度補水，一次1小匙直到麵糰光滑不乾），再倒至桌子上操作。

加入紅蘿蔔泥（可先用紙巾吸乾水分），均勻搓揉，再加入奶油，揉至出現薄膜。

將麵糰滾圓，放入容器中，蓋上濕布，放入烤箱（或密閉空間），擺一杯熱水，發酵一小時。

第一次發酵完，用手敲打麵糰排氣，分割成三等份，分別滾圓，第一次桿捲（將麵糰來回桿開，壓除其中氣泡），再將麵糰滾起，收口捏緊，鬆弛15分鐘。

15分鐘後，第二次桿捲，同樣做法，將收口捏緊後，放入吐司模中，在室溫下靜置10分鐘。

再放入烤箱（密閉空間）發酵50分鐘（膨脹至八分滿），烤箱預熱180度，烤45分鐘即可。