番茄燴雞塊佐奶油白菜

將雞絞肉退冰。紅蘿蔔去皮，用刨絲器刨成末後，擠去水分備用。

奶油白菜洗淨後，下鍋用少許油炒熟，下少許鹽調味後起鍋，鋪在容器底部。

雞絞肉加入醃料，用湯匙不斷攪拌，直到打出黏性，再加入紅蘿蔔、少許麵粉拌勻。雙手拍上少許麵粉，以湯匙一勺為一個量，搓成雞肉丸。

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取盤，灑上少許麵粉，放置搓好的雞肉丸，在表面灑上少許麵粉。

取平底鍋，下足量的油，油熱起泡後放入雞肉丸子，用湯匙稍微壓扁成厚薄一致的雞塊，先用中大火將兩面煎上色，再轉小火煎熟。

將雞塊推至旁邊，騰出空間，下番茄醬、少許水、日式醬油炒勻，和雞塊燴在一起，煮至醬汁微微收汁，有一定濃稠度（如圖），即可起鍋，將雞塊和醬汁盛在白菜上。