Top
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

用雞胸肉自製炸雞,少油更健康! (影音)

食譜列印 示範/Syou老師 資料提供/C2食光 2019/04/08

喜歡吃炸雞又怕胖?這道少油做法,吃起來更酥脆,熱量也降低很多!

喀哩喀哩炸雞胸 | Kali-Kali Fried Chicken Breast

  • 食材
  • 雞胸1付、洋蔥2個
  • 醃料
  • 蛋3個、鹽3小匙、辣椒粉3小匙、薑泥1大匙、蒜碎1大匙、原味優格2杯
  • 炸粉
  • 低筋麵粉200g、玉米粉110g、大蒜粉1小匙、辣椒粉2小匙、鹽2小匙
少油料理小訣竅!

POINT 1 將醃好的雞肉在室溫下靜置2小時,然後再炸。如果你直接從冰箱取出煎炸,油溫會下降,雞肉沒辦法均勻受熱,還會吸收多餘的油,讓口感不清脆。

POINT 2 一次不要炸超過3-4塊。雞肉互相在鍋中推擠會降低油溫,延長烹飪時間,使麵粉油膩。

POINT 3 保持一定的油溫非常重要!太熱的油會使外部焦黑,而內部仍然未熟透。

1

將雞胸肉表面劃刀,幫助醃漬時更入味。

2

雞蛋打散,將醃料加入全部拌勻。

3

將雞肉放入醃料內,醃製2小時。

4

將炸粉調和好,洋蔥切絲,備用。

5

取出醃好的雞肉,先沾炸粉,再裹上醃料,重覆2~3次。

6

將雞肉放入油溫160度的油鍋中,油炸6-8分鐘,即可起鍋盛盤。

─影片教學─

※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓ 

YOUTUBE

 喜歡這道料理?點這裡可以看更多C2食光的節氣料理唷!

延伸閱讀:
《雞不可失》「水原牛肋排炸雞」獨門做法公開!
乍看之下都是炸雞?台灣、日、韓各國炸雞大解秘!

冷熱都好吃!解密日式炸雞的 6 個美味訣竅!

想看更多新聞嗎?現在用APP看新聞還可以抽獎  點我下載APP  按我看活動辦法

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》