酪梨番茄炒蝦仁
- 食材
- 白蝦10隻
- 小番茄適量
- 酪梨1個
- 檸檬汁少許（可省略）
- 太白粉少許（可省略）
- 調味料
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
酪梨入菜的方法很多，如果和蝦仁碰在一起，就像老友相見，無話不談，簡單炒在一起，無限生趣，又能相輔相陳。有了蝦鮮、果豐，加上番茄那提振味蕾的酸甜味，完美平衡，就像多年友誼，互補又能各自美麗。
將蝦子洗淨去殼（蝦頭備用），開背去腸泥，用少許太白粉抓醃。
酪梨切成適口丁塊，小番茄切對半。
取鍋，下少許油煸香蝦頭，邊出蝦油後放入蝦仁炒香，灑上鹽、胡椒調味，再加入番茄，稍微輕壓番茄釋出風味，炒勻熟透後關火，放入酪梨稍拌幾下即可盛盤。
番茄酸甜的滋味和蝦仁、酪梨很對味，吃起來更開胃。如果喜歡酸味重一點，可以淋上少許檸檬汁更解膩。
─
延伸閱讀：
➤日本媽媽都在用！蝦子處理 5 技巧！
➤不沾手！3 步驟輕鬆切酪梨！
➤「森林中的奶油」酪梨：挑選、熟度看這裡就沒錯！
吃酪梨好健康！酪梨食譜都在這！
