如意白菜捲
- 食材（1~2人份）
- 大白菜葉 300克
- 豬肉 75克
- 雞蛋 1個
- 調味料
- 香油
- 鹽
- 花椒粉
- 太白粉水
- 蔥薑末 適量
白菜捲是家常、宴客皆宜的料理菜式，做法簡單，賣相很好。白菜可以吸附油脂，帶來清爽解膩的甜味，讓湯汁也變得鮮美，而且再蒸也不失口感，即使帶便當也不減美味。
大白菜含有胡蘿蔔素和多種維生素，加入雞蛋和瘦肉可補充豐富的蛋白質，達到潤肺養胃的功效。
豬肉洗淨，剁成餡，加鹽、花椒粉、蔥薑末、太白粉水、香油攪勻。
大白菜葉洗淨，燙軟，撈出瀝乾；雞蛋打入碗內，加少許太白粉水調成糊。
大白菜葉鋪在砧板上，抹一層雞蛋糊，抹一層肉餡，捲成卷，上蒸籠蒸20分鐘，取出切長段排盤，淋上香油即可。
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關於本書
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