自製日式蕨餅 + 柚子綠茶 (影音)

【日式蕨餅】取鍋，倒入水，放入蕨粉、糖、中火加熱2~3分鐘，不斷攪拌至凝固黏稠（如圖）。

【日式蕨餅】轉小火，繼續攪拌至呈現透明狀，倒入容器中冷卻塑形，冷藏備用。

【日式蕨餅】另起一鍋，小火炒香黃豆粉，炒上色後關火，用餘溫繼續炒，炒到黃豆粉稍涼後，加入糖攪拌均勻。

黃豆粉：糖=4匙：1匙。

【日式蕨餅】將冷藏後的蕨餅切成適口大小，均勻裹上黃豆粉。

【柚子綠茶】事先用七喜及食用花（也可以用水果代替）做成造型冰塊，與綠茶一起放入搖搖杯中均勻手搖。

【柚子綠茶】在杯緣沾水，杯口砂糖，再將柚子醬加入飲料杯底，倒入搖好的綠茶。

【柚子綠茶】擠上打發後的鮮奶油，放上蕨餅，淋上黑糖蜜，放上珍珠糖、薄荷葉即完成。