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買回家的秋刀魚,用這 3 步驟保持新鮮!

文章列印 示範/梁翌修 2016/09/18

秋刀魚是常見的料理魚,但冬天是秋刀魚的產卵期,此時的魚肉油質豐厚,肉質更是新鮮肥美!快學會秋刀魚的正確保存方式,讓魚肉鮮美上桌!

秋刀魚的正確保鮮方式是...

一般秋刀魚買回來後,應以冷凍方式保鮮,可維持5~7天的新鮮期,若是只放在冰箱冷藏,保鮮期較短,最好在2天之內就食用完畢。在冷凍、冷藏時也須保持完整,若魚身已經切塊或去骨、去內臟處理,新鮮度已降低,建議應該馬上烹調食用,才能吃到鮮美的魚肉。

保鮮步驟
1

選以能容納完整魚身大小的塑膠袋,將整條魚放入袋中。

2

以捲軸的方式,將放入秋刀魚的塑膠袋輕輕地捲成一長條。

3

將捲好的魚放入冰箱冷凍即可。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》