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多汁櫛瓜怎麼挑?記得這 3 步驟就OK

文章列印 示範/黃聰閔 2017/01/10

櫛瓜的挑選撇步

高纖、低卡並富含維生素及抗氧化物質的櫛瓜,爽口、好吃又適合中西料理等各種吃法。

1 用手捏捏看
以瓜體緊實的櫛瓜為佳,太軟表示已經不新鮮。

2 看外觀
外表無損傷具光澤、蒂頭乾燥無枯黑,顏色重的櫛瓜風味最好。

3 掂量長度及重量
櫛瓜長度約在15~18公分左右、重量約250公克最為鮮嫩爽口。

另有黃櫛瓜,兩者口感無太大差異,挑選方式與綠櫛瓜相同。

保存要點

保存時需注意擦乾表皮並以密封包裝包覆,避免碰撞;此外,為確保新鮮,建議放入冷藏後1週內食用完畢。

料理上以短時間的加熱為主,約1分鐘的口感最佳。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》