Top
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

和風茄汁鐵板蝦 (影片)

食譜列印 示範/張秋永 2018/07/09
1

白蝦洗淨、去腸泥不去殼,用白胡椒跟鹽巴稍微抓醃。

相關推薦: 絕對不費力!蝦子快速去腸泥 3 技巧

2

熱鍋熱油,鴻喜菇撥開下鍋炒香至上色,移至鍋子的一邊。白蝦放入鍋中煎上色,將菇和蝦混和炒勻,再加入蒜仁、薑跟辣椒炒香。

香菇、磨菇亦可,不要用金針菇。

3

加入米酒、番茄醬、醬油、味醂跟高湯,煨煮至蝦熟收汁。

4

將鐵板加熱,放入洋蔥,聽到滋滋聲後代表熱度足夠,放入奶油後即可關火,加入彩椒一起稍微翻炒。

鐵板不要過熱,不然奶油一下鍋就容易燒焦。

5

放上炒好的蝦,撒上香菜即可上桌。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》