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碳烤吐司鮭魚佐鳳梨莎莎醬

食譜列印 示範/李哲松 資料提供/挪威海產推廣協會 2018/09/20

「中秋烤肉」已成為中秋清單的必做事項之一!想要在中秋大快朵頤,又不想吃得提心吊膽,在挑選食材時,跳脫傳統以紅肉為料理食材的框架,多選些高營養價值的魚類是不錯的選擇。

本食譜由挪威海產推廣協會(NSC)白金花園酒店的廚藝總監—李哲松主廚合作,改以「挪威鮭魚」為主角,設計出容易上手的烤鮭魚食譜,結合最能凸顯食材原味的烹調方式,讓大家在體會挪威鮭魚美味的同時,也能輕鬆料理又沒有健康負擔!

» 延伸閱讀:生吃鮭魚容易感染寄生蟲?選對產地吃得更安心!

碳烤吐司鮭魚佐鳳梨莎莎醬

  • 食材
  • 挪威鮭魚 150g
    吐司 1片
    綠捲生菜 20g
    鳳梨 50g
    黃瓜 30g
    紅黃彩椒 30g
    紫洋蔥 30g
    冷壓芝麻油 50g
    鹽&白胡椒&糖 少許
1

鮭魚撒上少許鹽和胡椒,置於炭火上烤熟,再將土司烤到兩面酥脆備用。

2

【製作鳳梨莎莎醬】將鳳梨切丁、紫洋蔥切丁,淋上冷壓芝麻油,再加入鹽、胡椒和糖拌勻。

3

將綠捲生菜放在吐司上,再將鮭魚擺上。最後將鳳梨莎莎醬淋在鮭魚上即可。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》