「中秋烤肉」已成為中秋清單的必做事項之一!想要在中秋大快朵頤,又不想吃得提心吊膽,在挑選食材時,跳脫傳統以紅肉為料理食材的框架,多選些高營養價值的魚類是不錯的選擇。
本食譜由挪威海產推廣協會(NSC)與白金花園酒店的廚藝總監—李哲松主廚合作,改以「挪威鮭魚」為主角,設計出容易上手的烤鮭魚食譜,結合最能凸顯食材原味的烹調方式,讓大家在體會挪威鮭魚美味的同時,也能輕鬆料理又沒有健康負擔!
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鮭魚撒上少許鹽和胡椒,置於炭火上烤熟,再將土司烤到兩面酥脆備用。
【製作鳳梨莎莎醬】將鳳梨切丁、紫洋蔥切丁,淋上冷壓芝麻油,再加入鹽、胡椒和糖拌勻。
將綠捲生菜放在吐司上,再將鮭魚擺上。最後將鳳梨莎莎醬淋在鮭魚上即可。
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