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日本、韓國中秋節不烤肉!應景美食是這些…

文章列印 記者/陳凱詩 圖/擷取自網路、本報資料照 2018/09/24

中秋節是華人的三大重要節日之一,對台灣人來說,中秋節幾乎等於烤肉節,邀約親朋好友一同歡聚,大口吃月餅、烤肉和柚子,「賞月」倒沒有那麼重要了。鄰近的韓國、日本其實也有「中秋節」,但習俗可是和台灣大不同,現在就來看看櫻花妹和泡菜妹都在做什麼、吃什麼吧!

台灣人說到中秋節,就會想到烤肉跟月餅。那麼同樣有「中秋」習俗的韓國跟日本呢?(本照資料照)

日本、韓國中秋吃什麼?

日本—八月十五夜

「中秋」在平安時代從中國傳入日本,起初只有貴族會在8月15日的夜晚,乘船遊江賞月、品酒吟詩作樂,享受月圓之美;到了江戶時代,中秋節漸漸普及至一般百姓,在農閒的秋分前後,農民也開始在中秋賞月,同時慶祝秋收,逐漸成為日本習俗之一。

日本人將中秋節稱作「八月十五夜」,會在農曆8月15日的晚上欣賞又大又圓的月亮,稱為「月見」或「觀月」,小孩子們也會尋找傳說中的搗麻糬白兔,是否存在於月亮中。

雖然不烤肉,但日本人會食用叫做「月見糰子」的點心,其實就是一般超市常見的白色糯米糰子,圓滾滾的代表著滿月的形狀;不過跟平常吃法不同,月見糰子不用竹籤串,而是堆疊起 15 顆置於容器中,代表著「十五夜」,亦有祈求子孫健康的象徵,另外還會在一旁裝飾上芒草,祈願秋天的農作物豐收。

日本人中秋吃的月見糰子(つきみだんご)。(PhotoAC)

月見十三夜

除了農曆8月15日的「十五夜」,日本人也會在農曆9月13日的「九月十三夜」慶祝秋季收成,包括芋頭、栗子、枝豆(毛豆)都是時令作物,故「十五夜」又會稱「芋名月」、「十三夜」則是「栗名月」或「豆名月」。傳統上會在十三夜準備毛豆、栗子和疊成 13 顆的「月見糰子」來供奉月亮,市面上也能買到節日限定的月見糰子點心,將糯米糰搭配栗子泥或枝豆泥,吃得到當令美味,相當應景!

芒草、月見糰子和兔子,便是「十五夜」的三大象徵。(PhotoAC)

韓國—秋夕

在朝鮮半島,中秋節稱作「秋夕(추석)、仲秋節(중추절)」,是韓國人國定假日之一,一樣定於農曆8月15日,不過通常會有數天的連續假期,大家便會回鄉團圓、一同過節。

朝鮮半島的「秋夕」是相當久遠的習俗,從三國時代的「新羅」便受到中華文化影響,後來更融和了唐朝賞月、慶秋收,以及國內的種種習俗,讓「秋夕」成為闔家團圓、祭拜並感恩祖先的重要節日,也被認為是韓國的「感恩節」,對韓國人來說,秋夕的祭祖儀式可不輸給新年!

韓國主婦們過中秋,就跟過新年一樣忙碌,祭品與三餐準備相當費力。(示意圖,Pixabay)

韓國人在秋夕吃甚麼呢?「松餅」就是中秋代表美食。松餅類似年糕,在糯米粉中加入豆沙、栗子和芝麻等內餡,鋪上一層松葉後蒸煮,外皮會染上不同的顏色,形狀則是「半月形」,象徵著從盈轉虧、趨向圓滿之意,吃來有著松葉香氣而得此名。不少人會全家聚在一起製作松餅,一邊說祝福和讚美的話。此外,韓國人還會搭配煎餅和韓國傳統的釀造酒,與來自遠方的親戚相聚,一同食用。

韓國人的中秋美食「松餅」。(維基共享 CC0 )

秋夕送禮

台灣人中秋送月餅、柚子,韓國人則是送「午餐肉」!午餐肉(SPAM)是西方國家常見的罐頭肉品,用來取代新鮮肉類;1950年代,午餐肉由美軍帶入南韓,成為當時窮困的人民攝取肉類的主要來源。

相傳最早在1991年,某位官員曾推廣將午餐肉做為中秋伴手禮,後來經過演員的宣傳,午餐肉便漸漸成為南韓人重要節日的送禮首選,被認為「經濟實惠、CP值最高」,去年(2017)午餐肉禮盒在南韓銷售額更達到了2130億韓元(約新台幣58億元)!

午餐肉也是南韓平民美食「部隊鍋」的重要食材之一,搭配豆類、泡麵、起司及泡菜等,便能飽餐一頓。(本報資料照)

異國的中秋節是不是讓人感到新奇?對日本人來說,中秋是一個安靜賞月、頗具有浪漫意味的日子;在韓國,則像過新年一樣忙得人仰馬翻,可說是主婦、媳婦們「煎熬」的日子呀!身為台灣人的你,又是怎麼度過中秋的呢?送禮、烤肉、吃餅、賞月……最重要的還是與親友的「團圓」囉!

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》