Top
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

桂花酒釀醋蓮藕

食譜列印 示範/郭泰王 2018/10/10

當令食材總是最新鮮的,而你知道哪些是在秋日裡盛產,現在既能新鮮取得,又營養可口嗎?時序進入深秋,邀請板橋凱撒飯店行政主廚,以當季盛產的「蓮藕」為主題,示範簡單又爽口的居家料理!

秋日食材 | 蓮藕

挑選蓮藕時,除了聞它有無異味外,記得不要選顏色太白、摸起來比較光滑的蓮藕,因為那可能是使用了漂白劑;另外也可從藕莖來看,藕莖越寬代表它的營養成分越高。而蓮藕帶土保存最佳,買回家後先不要急著清洗,用報紙將它捲起,放在冰箱冷藏,約可保存一星期。

» 延伸閱讀:你知道蓮藕的頭、中、尾吃法各不同?

1

蓮藕用水燙熟去皮,再切成薄片。

2

鍋內放入水約100ml開小火,加入桂圓、酒釀、枸杞煮滾,關火待涼。

3

加入桂花醬、蘋果醋、紹興酒、鹽、糖及蓮藕,拌勻醃製約3小時即可。

還想看更多新聞嗎?歡迎下載自由時報APP,現在看新聞還能抽獎,共7萬個中獎機會等著你:

iOS載點 https://goo.gl/Gc70RZ

Android載點 https://goo.gl/VJf3lv

活動辦法: http://draw.ltn.com.tw/slot_v8/

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》