晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

百合絲瓜

示範/張慰慈 2019/04/18 08:00

食材
絲瓜半條
薑(嫩薑尤佳)
百合半個
枸杞一小搓
事前準備

‧絲瓜削皮(注意輕削薄皮,要保留皮綠色部分,才能有清脆口感)。
‧絲瓜要分成兩種切法,一是切成長條,另一是切成絲狀。
‧薑切片後切絲。
‧百合剝成瓣,切成相近大小。
➢建議搭配這篇閱讀:新鮮、乾燥百合不一樣,挑選處理技巧一篇看懂!

將炒鍋熱鍋後放油少許,再放入薑絲拌炒10秒後,放入切好的絲瓜絲與一湯匙清水,翻炒10秒後,再放入絲瓜條和百合。

放百合後,開大火快炒8秒後,轉小火。

撒上適量的鹽和枸杞,翻炒後關火,蓋鍋蓋。

10秒後可以起鍋。

此道料理口感層次的關鍵在兩種刀工和削皮時的輕重,帶來食材的多樣口感。

延伸閱讀:
不怕變黑!買回家的絲瓜,處理/保存這樣做!
絲瓜料理 4 個小撇步!這樣做讓絲瓜更鮮甜
料理絲瓜不發黑!色香味俱全有這 3 個重點…

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
咖哩牛肉飯 | 低成本美味家常菜30分鐘輕鬆搞定

咖哩牛肉飯 | 低成本美味家常菜30分鐘輕鬆搞定

宜蘭獨有古早味!2材料做「太白粉甜湯」口感Q彈又消暑

宜蘭獨有古早味!2材料做「太白粉甜湯」口感Q彈又消暑

法式料理從煮高湯開始!4種基礎高湯基底一次解鎖

法式料理從煮高湯開始!4種基礎高湯基底一次解鎖

「牛奶糕」絲滑Q彈、入口即化!3食材2步驟做網路爆紅甜品

「牛奶糕」絲滑Q彈、入口即化!3食材2步驟做網路爆紅甜品

冷凍酥皮變出2道可口甜點!蝴蝶酥&香蕉巧克力捲一學就會

冷凍酥皮變出2道可口甜點!蝴蝶酥&香蕉巧克力捲一學就會

加入「食譜自由配」粉絲團