端午節前後，家家戶戶都在包粽，送禮自用，來來往往，冰箱肯定堆滿了粽子，餐餐吃實在好膩！想不到粽子還可以改造成蛋包飯？軟Q肉粽配上滑嫩蛋包，口感蹦出新滋味！
熱鍋下杏鮑菇絲、薑絲乾煎到上色。
不要放油！粽子的熱量和油脂已經很豐富了，烹調其他食材盡可能清淡，才不會造成身體負擔。
同鍋，放入粽子，攪散後炒勻，盛盤備用。
將蛋液、鮮奶油混合，倒入油熱好的鍋中，用畫8字的手法將蛋炒到凝固，關火。
將雞蛋輕輕推至鍋緣，塑形成蛋包即可。
在飯上灑上起司絲，放上蛋包，淋上甜辣醬即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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