「麻油雞飯」噴香暖胃、粒粒分明！不加一滴水更入味
- 材料
- 無骨雞腿 300克
- 薑片 20克
- 美白菇 120克
- 白米 200克
- 蔥花 適量
- 醃料
- 醬油 15克
- 胡椒粉 2克
- 調味料
- 黑麻油 50克
- 米酒 150c.c.
- 醬油 1匙
- 蠔油 15克
- 胡椒粉 少許
- 鹽 少許
1
將雞腿切塊，用醃料略醃。
2
中火燒熱鍋，加入雞腿與薑片，將兩面煎出焦香。
3
續加入美白菇爆炒後加入一半麻油、米酒煮滾與調味，煮滾最後淋上麻油拌勻，完成炒料。
4
白米洗淨濾乾後放入電鍋的內鍋，倒入炒料拌勻，外鍋一杯水按下開關，煮至熟透即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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