【夏日瓜果】挑選佛手瓜,就看這 2 個地方
瓜果類是夏季盛產的蔬果食材,其中多數人較不熟悉的佛手瓜,富含多種營養成分,風味亦清爽,料理起來簡單又快速!
認識佛手瓜
產季:9月~翌年4月
別名:隼人瓜、合掌瓜、梨瓜
佛手瓜就是龍鬚菜的果實,外觀約15公分呈長梨形,果皮表面有不規則縱溝,加上瓜形宛如雙手合十而取名「佛手」。
挑選有 2 個重點
✔看表皮:表面縱溝較淺、摸起來較光滑,且表皮具光澤者為佳。
✔看茸毛:外皮帶著些許細軟茸毛的佛手瓜表示比較新鮮。
料理前如何處理?
特別的是,佛手瓜切開後果肉部分有一薄層透明黏液,料理時無需特別處理,但沾到手上較難洗淨,建議戴上手套再行備料,可免去清洗的困擾。
—
延伸閱讀:
►多汁櫛瓜怎麼挑?記得這 3 步驟就OK
►好絲瓜怎麼挑?身材要「直長」、越重越新鮮!
►青椒是個好東西!挑選時記得注意這4個地方!
►推薦食譜:佛手瓜食譜大集合
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團