蓮藕紅棗煲雞腳
- 食材 (4人份)
- 蓮藕 200g
- 紅棗 20g
- 雞腳 120g
- 瘦肉 100g
- 調味料
- 鹽 1g
天氣轉涼，來一盅美味精華融於湯汁的港式煲湯，自然甘甜好滋味暖身窩心，帶來溫暖幸福。香港人愛以喝湯方式來養生，尤其入秋後更以煲湯來為過冬做準備。在香港，媽媽們會煲好一鍋靚湯等待兒女回家享用，因此煲湯可說是媽媽味道、家庭溫暖滋味的代表。
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1
蓮藕洗淨切厚片備用。
煲湯食材一定要切大塊，可減少煲煮過程中過多軟爛碎末纖維沈澱。此道煲湯加入瘦肉可添甘醇肉香。
2
紅棗洗淨備用。
3
雞腳切除腳趾、剁成2段，雞肉切大塊，一起入鍋汆燙去血水。
4
將所有食材放入鍋中，加入3倍的水，轉大火煮1小時，之後轉中火煮2小時至軟爛，即可熄火起鍋，加少許鹽調味。
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