不想再吃到「鬆蘋果」？挑選新鮮蘋果就用這幾招

你一定也聽過「一天一蘋果，醫生遠離我」這句話，蘋果富含的營養備受推崇，也是減肥族熱愛的水果之一；即使貴為眾人熱愛的健康水果，蘋果卻相當平易近人，幾乎一年四季都能在市場上看到它的蹤影，加上價格平實，是現代人補充蔬果的好選擇！現在就來看看高貴不貴的蘋果該如何挑選。

挑選好吃的蘋果就看這幾個重點！

POINT 1 聞果香

成熟的蘋果會散發香味，香氣較重的蘋果買回家後必須現吃，不適合再存放；若香味過於濃郁，甚至帶有發酵的味道，代表已經過熟、接近腐爛，不宜選購。

POINT 2 看顏色

蘋果並不是顏色越純紅越好！大部分的紅蘋果（例如富士蘋果、五爪蘋果等）表皮應該要帶有果斑、呈現紅黃漸層；果斑明顯的蘋果甜度和口感都會比較好，但若果斑是暗紅色，表示已經不新鮮了。

POINT 3 看果臍

從蘋果底部的「果臍」可以看出成熟度，果臍越大代表甜度越高；而果臍愈深則代表果核較小、果肉飽滿。

POINT 4 用手摸

輕壓蘋果，硬實的果肉吃起來比較爽脆，會帶有些微的酸度；若摸起來較軟則比較甜。
也可以用手指輕輕敲表面，發出的是清脆的聲音就是水分飽滿的蘋果；若聲音低沉，則是過熟的蘋果，口感較鬆，可以依個人偏好選擇。

POINT 5 無打蠟

蘋果本身就會產生天然的蠟質，用來保留水分、保護外界細菌侵入，不過在採收、清洗的處理過程中，這層薄薄的天然果臘通常會被洗掉，果農便會打上「人工蠟」，以延長保鮮。

那麼，蘋果都有打臘嗎？台灣蘋果的主要產季在秋、冬（9 月～隔年 1 月），新鮮現採現吃，較不會有打臘的問題，可以連皮一起吃。若是其他季節，或是國外進口的蘋果，因為需要久放，都會塗上一層食用蠟，防止水分散發、細菌感染，吃之前最好要削皮或是進行除蠟的步驟！

若不知道產地，一般也可觀察蘋果表面亮度，若表皮有反光就是有打蠟。

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