不想再吃到「鬆蘋果」？挑選新鮮蘋果就用這幾招

吃之前，先學會去蠟撇步

如何讓蠟「現形」？只要把40度左右的溫熱水淋上蘋果、或是直接泡到熱水中，表面就會顯現出白色的臘質，接著便能用幾個方法去除：

1 用乾淨的牙刷沾取牙膏，即可將表面刷洗乾淨；若不喜歡牙膏殘留的味道，可以改用第2個方法。
2 將蘋果放入盆中，加入各1大匙的小蘇打粉和檸檬汁，稍微浸泡後，用牙刷就能刷去蠟質。
3 以溫水搭配粗鹽，用手戳洗，也能達到去蠟的目的。

蘋果不變色的秘訣是？

蘋果被切開後，就會氧化、產生褐變，讓表面變成深褐色，破壞賣相。除了一般人最常用「泡鹽水」來防止發黑，你也可以在水裡擠入少許的檸檬汁或小蘇打粉，再放入切片的蘋果浸泡，一樣有抑制蘋果變黑的功用。

已經褐變的蘋果可以靠這招還原：把發黑蘋果浸泡在檸檬汁或柳橙汁等帶有酸味的果汁中約10分鐘，便有助於讓蘋果恢復原狀。

別讓蘋果「帶壞」其他蔬果！保存這樣做...

蘋果會釋放出「乙烯」這種天然氣體，會「催熟」其他水果，所以最好和其他蔬菜、水果分開存放，避免加速它們的腐敗速度；相反地，若有想要催熟的水果，便可以跟蘋果擺放在一起。

至於蘋果如何保存？室溫保存可以放在陰涼、通風的地方；若要放進冰箱，可以用紙袋或塑膠袋盛裝，可以戳幾個小洞透氣，再置於在冰箱裡冷藏，建議一週內食用完畢。

包覆蘋果是為了延緩水份流失，並防止釋放出催熟氣體。

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