這道經典甜點的做法、食材都很簡單，非常適合烘焙新手試試看喔！蓬鬆柔軟，口感略帶濕潤，吃起來香甜清爽的香蕉蛋糕，搭配紅茶品嚐超級享受～
家裡放久了過熟的香蕉，質地變得很軟，香氣、甜度濃郁，最適合用來製作香蕉蛋糕。
取一攪拌盆，加入過篩的砂糖、奶油，用刮刀均勻混合，色澤會變淺。
打入雞蛋，稍微攪勻後，篩入麵粉、泡打粉，攪拌均勻，麵糊會呈現非常厚實濃稠的狀態（不會流動）。
香蕉去皮，用叉子壓碎成泥，搗得越細緻，成品越沒有顆粒感，可以根據自己的喜好決定。
將香蕉泥倒入麵糊中，加入香草精，混合均勻。
取長方型烤模，內部塗上奶油或沙拉油，倒入麵糊，稍微敲幾下敲出空氣，進烤箱180℃烘烤40～60分鐘（40分鐘時，用筷子刺入中心，若無殘留表示已熟）。
※本食譜、影像內容經《Ting's Bistro美食自學廚房》授權，未經授權不得轉載※
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克里斯丁 | Ting's Bistro 美食自學廚房 ／美食Youtuber
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