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燥熱體質吃薑?中醫師:進補超過這個量當心燥上加燥

文章列印 記者/林惠琴 2019/12/16

中醫師提醒,冬日進補、暖身經常會食用薑,不過燥熱體質的需求低,要格外注意份量,以免本末倒置反而有害健康。

藝人陶晶瑩前陣子傳出食物中毒,引發大眾關心,事後出席活動時解釋,主因為老公李李仁帶回竹薑,正確食用方式是放半片泡水喝,她卻一次放20片,結果從睡夢中驚醒,出現嘔吐、眼血管爆裂等情形。中醫師提醒,薑有助於血液循環,但要注意食用量,尤其燥熱體質民眾,以免出現不適。

薑的食補功效

中醫師吳明珠表示,薑含有薑辣素,尤其是經乾燥、水分含量較低的老薑、乾薑,所含的薑辣素更高;薑性溫,可促進血液循環,加速血管擴張,進而達到驅寒、保暖的效果。

食用量要適當

吳明珠指出,雖然薑具有正面功效,但要十分注意用量,萬一建議可用10公克,卻用到數倍以上,就恐因為過量而造成胃酸逆流,引起噁心、嘔吐,或是血管過度擴張,導致其他不適症狀。

注意體質燥熱

吳明珠提醒,若是屬於濕熱、陰虛的燥熱體質,也就是經常口乾舌燥、肝火旺盛的族群,更要小心過度使用,以免「燥上加燥」,像是有些人愛吃麻辣鍋,本來就是辛辣的食物,加上鍋中湯底可能使用不少薑,狂吃後再配酒,過度刺激就有引發胃腸出血的風險。

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配料也有影響

吳明珠建議,若是燥熱體質的民眾,食用薑除了要注意用量外,料理時也要小心配料,例如應避免老薑、乾薑再搭麻油,否則可能上火,但可適時使用薑辣素含量較低的嫩薑、生薑,以及搭配陳皮、甘草、菊花中和,以減少「火熱」指數,降低不適機會。

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具有溫補熱性的食材,也要注意搭配,免得上火。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》