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醬香牛排丼 (影音)

示範/楊盛堯 2020/04/06 17:00

食材
牛小排(至少兩公分厚度) 一塊
橄欖油 適量
黑胡椒粉 適量
奶油 40g
醬油 4匙(2匙炒洋蔥,2匙做牛排醬汁)
米酒 30g
蘋果淳 1匙
白飯 1碗
綠芥末 3g
洋蔥絲 1/2粒

去不了日本沒關係,在家就能自製超美味的醬香牛排丼,風味甘醇的醬油跟牛排的鮮味結合,香氣更濃郁,比只用鹽調味更好吃!

鍋子預熱,牛排灑上黑胡椒及橄欖油後,下鍋乾煎。

牛肉一面煎2~3分鐘後再翻面煎。

鍋邊空位處,放入洋蔥絲炒香,淋上醬油拌炒後取出備用。

牛肉兩面都煎完2~3分鐘後關火,蓋上鍋蓋靜置10分鐘。

取出牛排,開火放入奶油,跟肉汁一起拌勻,倒入醬油、米酒、蘋果淳煮滾。

牛排放入醬汁中裹勻,取出切片。

牛排片鋪在飯上,放上洋蔥絲、蛋黃、芥末,淋上少許醬汁即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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