乾貨干貝泡開後放入料理中可以提升鮮度，一般處理干貝的步驟是先清洗再蒸煮，大約需耗費40～50分鐘，才能讓干貝完全軟化。其實想泡發干貝還有一招更快速的方法，不但能將時間縮短為2分鐘，還能順便去掉干貝的腥味，讓料理更美味！
做法：取一碗，倒入溫水，放入乾貨干貝以及一個泡過茶的茶包，放入微波爐中以500～600W微波2分鐘取出即可。
用微波爐加熱，高溫會加速干貝軟化，茶包則能去除干貝的腥味、淡化鹹味，選用色澤較深的發酵茶，如紅茶、烏龍茶等，還能讓干貝色澤變得更美觀。泡過干貝的茶葉水，也能倒入菜餚中增添香氣與層次。
不建議使用全新的茶包泡干貝，茶味太濃郁會蓋掉干貝的鮮味。
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