口味變化多端的義大利麵，是不少人在家自煮時會想選擇的料理之一，簡單一盤就能解決一餐，十分方便。相較於其他家常麵條，義大利麵需要更長的烹調時間才能被煮熟，喜歡吃義大利麵，又懶得花時間慢慢等麵熟？那就快把以下介紹的小撇步學起來，讓你3分鐘以內煮好麵條，10分鐘就能將美味的義大利麵端上桌！
日本電視節目ためしてガッテン(中譯：老師沒教的事)，曾經介紹過一個能讓乾燥義大利麵，還原成新鮮義大利麵條的方法，無論哪種形狀的麵條都適用，使用這個小撇步處理後的義大利麵，只需要1～3分鐘，就能將麵條煮熟。
做法：將義大利麵放入容器中，倒入可以蓋過麵條的水量，用保鮮膜或蓋子密封後，放入冰箱冷藏浸泡最少2～3小時後取出。
喜歡口感偏軟的麵條：麵條的水分濾乾後滾水下鍋，依個人喜好煮1～3分鐘，再跟麵醬混合即可。
喜歡Q彈麵條：省去汆燙的步驟，直接把泡過的生義大利麵，放入醬汁中拌煮，同樣只需1～3分鐘就能上桌。
如果是晚餐要煮義大利麵，可以中午吃飽後，或早上出門上班前先把麵泡著，回家就能馬上用。
泡過水的義大利麵表面會發白，但只要時間不超過10小時，都不至於過度影響麵條的Q彈度，在家操作看到麵體變白屬正常現象，不用驚慌。
泡過但還沒煮完的義大利麵，將水分瀝乾後，用保鮮袋封好，放入冷藏或冷凍保存，冷藏最多放3天，冷凍可放約1個月，若是想確保新鮮的口感，建議還是儘早食用完畢為佳。下次取出使用時，用法跟上述做法一樣，先汆燙再炒或直接下鍋炒都可以。
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