晴時多雲

Top
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

都叫做Pasta?常吃的9款義大利麵英文是......

文章列印 記者/陳慰慈 達人/徐正育 2016/09/12

常吃的九款義大利麵

彎管麵(Macaroni)

特色:「彎管麵」就是香港人說的通心粉,呈管狀彎曲,因為麵體薄軟,加上小巧好入口,成為最受小朋友喜愛的義大利麵種,也很適合做湯品、涼拌或焗烤。
適合醬料:紅醬、白醬。

天使麵(Angel Hair)

特色:義大利麵中最細的麵,煮好後口感細緻柔軟,因猶如天使的秀麗細髮得名。醬汁吸附能力也佳。
適合醬料:青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。

圓直麵(Spaghetti)

特色:最正統的義大利麵,也是義大利麵最原始的形狀,斷面呈圓形,最為大眾熟知、常吃,麵條嚼勁十足、Q彈韌性高。
適合醬料:青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。

墨魚細麵(Spaghetti cuttlefish ink)

特色:加了墨魚囊汁的細麵條,吃起來多了一股墨魚的海味鮮甜,適合搭配海鮮食材。不宜搭配肉類,麵條與食材味道會產生衝突。
適合醬料:白醬、紅醬。

筆管麵(Penne)

特色:口感厚實,嚼勁比圓直麵佳,也因筆管有紋路,特別容易吸附醬汁,加上空心造型,讓麵條從裡到外都吃得到醬料,味道豐富。除了加入食材拌炒,也很適合焗烤。
適合醬料:青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。

蝴蝶麵(Farfalle)

特色:麵皮形狀如美麗的蝴蝶結,麵糰厚實、咬勁足,也很適合做湯品、涼拌或焗烤。
適合醬料:紅醬、白醬、橄欖油拌炒。

螺旋麵(Rotini)

特色:外型長得很像可樂果,吃起來軟軟QQ,除了麵條原色外,有些廠商還會加入了食用色素,豐富螺旋麵色彩,做成湯品或焗烤料理也很適合。
適合醬料:紅醬、白醬、橄欖油拌炒。

貝殼麵(Conchiglie)

特色:麵體是可愛的貝殼造型,貝殼的開口可吸附醬汁,口感厚實軟Q,也很適合焗烤,通常做為搭配主食的配菜居多。
適合醬料:紅醬、白醬

細扁麵(Linguine)

特色:屬於寬麵的一種,麵條扁平,斷面為橢圓形,因為容易蘸附醬汁,料理不需加入太多醬料,即能顯現食材風味。
適合醬料:紅醬、青醬、橄欖油拌炒。

義大利麵怎麼煮才好吃?

1

水滾後加入鹽,100克的水加入20克的鹽,1公升的水加入200克的鹽,以此類推,讓麵條多點鹽味。

2

轉中火,條狀義大利麵以散狀下鍋,依麵條種類,水煮時間各異,通常麵條外包裝會標示,圓直麵水煮約6分鐘。

3

瀝乾水分,撈起義大利麵即可。如沒有馬上拌炒食用,建議拌入少許橄欖油避免麵條沾黏,自然冷卻後放入冰箱可存放3天。

延伸閱讀:
想煮出彈牙的義大利麵,要依「長相」決定烹煮時間!
從麵粉開始揉!沒吃過手感義大利麵,別說你懂Pasta!
就愛這經典口味!義大利麵肉醬的美味秘訣全揭露!

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》