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韓國人教你 9 種超美味辛拉麵吃法,連涼麵、炒麵都能做!

示範/Aaron and Claire 圖/擷取自Youtube 2020/05/14 19:00

很多人因為武漢肺炎疫情,在家屯了很多泡麵,不過真的好容易吃膩,而且單調又不營養?

台灣人非常喜歡吃韓國辛拉麵,除了直接煮好加蛋加青菜,其實還有很多意想不到的美味吃法,就讓韓國Youtuber Aaron and Claire 示範9種道地創意吃法,讓簡單平凡的辛拉麵變成豐富的高級美食!

※食譜做法由簡至難

第一道:基礎番茄辛拉麵

辛拉麵變換口味最簡單的就是調整湯頭,通常用韓式辣椒醬、韓式包飯醬、韓式大醬,一般家庭不會常備,其實只要用番茄醬就能做出不一樣的好喝湯頭。

  • 食材
  • 辛拉麵 1包
  • 番茄醬 1大匙

延伸閱讀:想在家做出道地的韓國料理?必備的調味品、食材有這些

料理步驟

用平常煮辛拉麵的方法,起一鍋水,放入調味包,煮滾後放入泡麵,再加入1大匙番茄醬攪勻,麵熟即可品嚐。

第二道:牛奶辛拉麵

辛拉麵和牛奶湯頭結合後,有種清爽的起司香氣,吃起來又帶有韓式微辣感,味道非常豐富討喜。

  • 食材
  • 辛拉麵 1包
  • 全脂鮮奶 350c.c.
  • 辣椒粉 1/2大匙
  • 蔥花 適量

直接用鮮奶煮麵,容易燒焦、起泡,並且讓湯頭混濁,因此要分兩個階段。

建議使用全脂鮮奶,香氣度與口感才會足夠。

料理步驟

先起一鍋水,放入泡麵將麵體燙煮至9分熟,瀝乾備用。

另起一鍋,倒入鮮奶,放入煮過的麵、辛拉麵調味粉,煮至微滾。

加入辣椒粉提香,再放些蔥花點綴,拌勻即可品嚐。

第三道:辛拉麵經典吃法 kujirai style ramen

源自韓國漫畫的吃法,也是非常流行的辛拉麵食譜,結合了半熟蛋和起司風味,在韓國當地廣受喜愛。

  • 食材
  • 辛拉麵 1包
  • 雞蛋 1個
  • 起司片 1片
  • 蔥花 適量
  • 水 350c.c.
料理步驟

食譜需使用平底鍋,加入350c.c.水,煮滾後放入泡麵,加入一半的辛拉麵調味粉,另一半先不放以免味道太鹹。

麵條拌勻煮至半熟,中央打入一個雞蛋,周圍放上起司片和蔥花,蓋上鍋蓋將蛋白燜熟即可。

第四道:辣炒年糕口味辛拉麵

韓式辣炒年糕需要買韓國產的圓柱小年糕,不好買的話,改用辛拉麵,自己調辣醬,風味一樣的炒麵版本也很不錯。

  • 食材
  • 辛拉麵 1包
  • 水 300c.c.
  • 蔥花 適量
  • 魚板 數片
  • 洋蔥絲 1/4個
  • 高麗菜(撕小片) 1小把
  • 辣醬
  • 韓式辣椒醬 1大匙
  • 砂糖 1大匙
  • 蒜碎 1/2大匙
  • 辛拉麵調味粉 1/2小匙
  • 水 30c.c.
料理步驟

鍋子加入300c.c.水,放入泡麵、魚板、洋蔥絲、高麗菜絲,再將辣醬食材混勻倒入鍋中。

拌勻煮至食材皆熟,湯汁稍微被麵體吸收即可盛盤,灑上蔥花。

講究一點可以灑上白芝麻點綴。

第五道:韓式炒麵

炒麵版本的辛拉麵,可以加入自己喜歡的食材,自由度很高,還可以順便清冰箱。

  • 食材
  • 辛拉麵 1包
  • 蔥花 適量
  • 洋蔥絲 1/2個
  • 高麗菜絲 1小把
  • 豬肉火鍋片 1/2盒(切小塊)
  • 醬油 1大匙
  • 辛拉麵調味粉 1/2包
料理步驟

起一鍋滾水,放入泡麵煮至9分熟。同時將配料切好備好。

調味可以隨喜好調整,愛吃辣就放辣椒粉。

平底鍋下少許油,放入青蔥煸炒出蔥香味,接著放入豬肉片炒出熟色。

放入洋蔥絲、高麗菜絲,下醬油、辛拉麵調味粉炒勻上色。

將煮好的泡麵瀝水下鍋,鍋底太乾可以加入適量煮麵水(不要太多以免需要收汁使麵爛),炒勻即可起鍋。

【下一頁:辛拉麵還有這些吃法?月見涼麵、韓式冷麵、青蔥拉麵通通有】

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