金黃高纖的南瓜,不只營養低卡,而且口感綿密甜美,十分討喜,無論大人小孩都很愛!
平時在家先做好常備的南瓜泥,用來料理非常萬用喔!這次示範最簡單的三道南瓜泥應用食譜,學起來可以自由變化出更豐富的菜色!
煮好調味過的南瓜泥,可以直接當濃湯飲用或者搭配麵包;南瓜泥也可以再入菜,例如蔬菜湯、燉飯、義大利麵、焗烤、製成排餐醬料等等。
南瓜對切,去籽後切塊,放入電鍋,外鍋一杯水蒸煮至熟軟。
用湯匙即可輕鬆去皮壓碎。
平底鍋下適量油,放入洋蔥碎炒至軟化且金黃上色,以鹽和胡椒調味,續炒至微微焦香使甜味釋出。
加入南瓜炒勻,再倒入適量牛奶,一次加一點以免太水,煮勻後用手持攪拌棒或果汁機打勻即可。
盛碗可以直接當濃湯品嚐,以黑胡椒和鮮奶油調味。或者分裝冷藏當成料理用的南瓜泥。
用調理好的南瓜泥來做義大利麵,金黃香甜的醬汁非常美味。
滾水加入適量鹽和橄欖油,放入義大利麵煮10分鐘,熟後撈起瀝乾,備用。
平底鍋下油,放入雞胸肉煎至表面微微金黃上色,再下洋蔥、花椰菜同炒至熟軟,以鹽、胡椒調味。
倒入南瓜泥炒勻,煮至微滾,放入義大利麵拌勻即可。
金黃高纖的南瓜對身體很好,但嬰幼兒不宜吃胡椒或過度烹調的食物,因此不能用常備的南瓜泥,而是另外特製副食品,冷藏冷凍、隨時取用也很方便。
將南瓜、洋蔥、雞蛋放入電鍋,外鍋一杯水蒸煮至熟。
將蒸好的南瓜泥、洋蔥、蛋黃、少許水用果汁機或手持攪拌器打成泥即可。
小朋友如果還太小,吃蛋黃的部分就好。
※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※
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