晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

影音》經典必學「義式肉醬麵」番茄處理是紅醬的美味關鍵

示範/周維民 2020/06/06 11:00

食材
豬絞肉 200g
牛番茄 6顆
月桂葉 2片
黑胡椒 1小匙
洋蔥末 100g
奶油 20g
太陽蛋 1顆
義大利麵 1人份
綠花椰菜 5朵
調味料
番茄醬 75g
鹽 適量

番茄肉醬麵是早餐店跟義式餐廳中常見的經典料理,這次的食譜改良自義式正統做法,步驟變得更簡單,美味程度卻一點都不減。做好的番茄肉醬,除了能搭配義大利麵外,還能做成燉飯、塗在吐司、披薩上當抹醬或是搭配馬鈴薯一起焗烤等,是很萬用的冰箱常備菜!

熱鍋下絞肉炒至出油、表面熟成略帶點金黃色。

下洋蔥跟絞肉同炒,炒至洋蔥看起來略微透明,聞不到嗆味後,倒入番茄醬、黑胡椒跟月桂葉炒香。

關火,徒手將番茄捏碎後放入鍋中開火續煮,醬汁煮滾後,加蓋轉小火煮40分鐘。

時間到開蓋,放入鹽跟奶油調味拌勻後關火。

把煮好的義大利麵跟肉醬組裝,再放上太陽蛋跟煮熟的花椰菜即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

延伸閱讀:
鍋子不能發出聲音!1分鐘煎出完美太陽蛋
無添加、超天然!自己做番茄醬原來這麼簡單!
想煮出彈牙的義大利麵,要依「長相」決定烹煮時間!

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
「蔬菜之后」駕到!白蘆筍越粗長越珍貴、最佳品嘗時間只要 4 分鐘

「蔬菜之后」駕到!白蘆筍越粗長越珍貴、最佳品嘗時間只要 4 分鐘

雞胸肉變好吃這樣做!「茄汁雞肉丸子」快速加菜

雞胸肉變好吃這樣做!「茄汁雞肉丸子」快速加菜

在家復刻古早味排骨便當!加碼教「配菜三寶」:筍絲、酸菜、魚香茄

在家復刻古早味排骨便當!加碼教「配菜三寶」:筍絲、酸菜、魚香茄

自己做「葡式蛋撻」不輸速食名店!皮脆爆漿、速成塔皮有祕方

自己做「葡式蛋撻」不輸速食名店!皮脆爆漿、速成塔皮有祕方

紙包料理「奶油檸香鮭魚」這樣做!原汁原味密封鮮甜

紙包料理「奶油檸香鮭魚」這樣做!原汁原味密封鮮甜