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鍋子不能發出聲音!1分鐘煎出完美太陽蛋 (影音)

文章列印 示範/Ting's Bistro美食自學廚房 2019/08/29

料理的殿堂要從基礎開始,人人都喜愛的蛋料理,各色食譜美味多元,簡單繁複都討喜,美食總能療癒身心,人生只要有蛋,就會變得更加美好不是嗎?

這次就讓〈Ting's Bistro美食自學廚房〉示範如何做出簡單好吃的太陽蛋,漂亮、完整、不破皮,切開就能看見香濃澄黃的蛋汁,放在麵包、吐司上,搭配培根、沙拉做成豐盛的早午餐,怎麼變化都好吃!

1分鐘煎出完美太陽蛋

1

取不沾鍋平底鍋,用中小火預熱,至手離鍋面10cm處可感覺到微微熱度,下適量橄欖油。

選用不沾鍋平底鍋,才不會讓蛋液黏鍋燒焦,也可以減少使用的油量。

2

將雞蛋打在橄欖油上面。

3

可以馬上看到蛋白開始有點成型、凝固、變白。

煎蛋時不能有「滋滋」油煎的聲音,那表示鍋子溫度太高,會讓底部在蛋白煮熟之前就燒焦。

4

上蓋悶煮約1分鐘,讓蒸氣均勻煮熟表面的蛋白。

5

開蓋,可看到表面蛋白完全煮熟無透明狀,蛋黃仍維持漂亮完整的金黃色,灑上鹽、黑胡椒即可起鍋。

「熟透的蛋白+半熟的蛋黃」,才是一個完美的太陽蛋!

※本食譜、影像內容經《Ting's Bistro美食自學廚房》授權,未經授權不得轉載※

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關於達人

克里斯丁 | Ting's Bistro 美食自學廚房 /美食Youtuber

一名充滿創意想法與實踐精神的美食Youtuber,透過觀看大量的影片,自學各式料理,討論時下最夯的美食話題,YT頻道「Ting's Bistro美食自學廚房」已累積近30萬粉絲。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》