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自製冰淇淋不用買機器!奶茶、芒果、起司...一次學5種口味

記者/ 陳品臻 編輯整理 圖/資料照 2021/07/09 12:38

夏日必吃的冰品,除了冰棒也不能少了口感綿密的冰淇淋!以下這5款冰淇淋,通通免用冰淇淋機,早餐的無糖優格、晚餐剩下的白飯、料理沒用完的嫩豆腐、買太多泡不完的茶包都能當成材料,下午茶、飯後來一球剛剛好!

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起司冰淇淋

起司控看過來!這款冰淇淋只要將食材拌一拌,放進冰箱就搞定,零技術超簡單。(圖片提供/台灣東販

  • 食材
  • 奶油乳酪 200g
  • 細砂糖 50g
  • 鮮奶油 200ml
  • 無糖優格 2大匙

取一碗,放入細砂糖和奶油乳酪,拿橡皮刮刀將兩者攪拌混合,待奶油乳酪變得柔軟滑順後,倒入鮮奶油跟無糖優格,用打蛋器混拌至融合。

奶油乳酪要先置於室溫下軟化。

取一烤盤,倒入步驟1的溶液,放入冰箱冷凍3小時以上即可。

芒果冰淇淋

金黃香濃的芒果冰淇淋,就是要趁芒果季的時候在家動手做!

  • 食材
  • 芒果 350公克
  • 鮮奶油 180公克
  • 牛奶 55c.c.

取一碗倒入鮮奶油,用打蛋器將鮮奶油打至黏稠狀備用。

芒果去皮切小丁,與牛奶一同倒入果汁機打成芒果泥。

將芒果泥倒入步驟1的鮮奶油中,攪拌均勻放入冰箱冷凍,每2個小時拿出來攪拌1次,經過連續4次攪拌即完成。

桂花米香冰淇淋

吃不完的白飯別總是炒飯或煮粥,夏天做成冰淇淋,當成點心超消暑!

  • 食材
  • 冷白米飯 100g
  • 牛奶 200g
  • 鮮奶油 50g
  • 白砂糖 50g
  • 乾燥桂花 30g

取一碗倒入常溫白米飯、牛奶、鮮奶油、白砂糖拌勻。

無論是剛煮好或是從冰箱拿出來的白飯,都要先放到常溫再使用。

將拌好的食材放入果汁機裡打約3分鐘。

取一容器盛裝,撒上桂花拌勻後,放入冰箱冷凍3小時即可。

豆腐芝麻冰淇淋

喜歡吃冰淇淋又怕吃多了會發胖?那就用嫩豆腐取代部分鮮奶油,做成這款香濃的芝麻冰淇淋吧!

  • 食材
  • 嫩豆腐 1盒
  • 鮮奶油 100g
  • 芝麻粉 50g
  • 糖 50g

取一碗放入嫩豆腐、鮮奶油,並以湯匙將豆腐搗碎。

將芝麻粉、糖倒入裝有嫩豆腐跟鮮奶油的碗中攪拌均勻,再倒入果汁機中打約1分鐘。

將打好的溶液倒出,放入冰箱冷凍3小時即可。

伯爵奶茶冰淇淋

這款伯爵奶茶冰的質地,比冰沙細緻,但又不像冰淇淋那麼綿密,介於兩者之間的特殊口感,吃起來不會過於厚重膩口!(圖/截取自日劇《昨日的美食》)

  • 食材
  • 伯爵紅茶茶包 2個
  • 牛奶 500c.c.
  • 砂糖 70g
  • 煉乳 140c.c.

起一鍋倒入約150c.c.水,煮滾後放入茶包,關火加蓋,燜3分鐘煮出茶香。

倒入牛奶、砂糖、煉乳(大約是市售條狀包裝一整條的量)攪拌均勻。

食材充分溶解後,撈出茶包,將奶茶倒入烤盤中,進冰箱冷凍1小時。

在冰淇淋還沒完全冷凍凝固時,拿出來用叉子攪拌數次,冰4小時以上即可。

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