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正宗重慶小麵》噴香銷魂「川味酸辣醬」嗜辣麵控必學!

食譜列印 示範/駱進漢 資料提供/幸福文化 2020/07/29

酸辣醬

1

將蒜頭磨成泥,青蔥、冬菜切末,備用。

2

鍋中加入2大匙油,將蒜泥、冬菜末炒香,放入甜麵醬、高湯3大匙煮開,再加入白醋、香油和辣油煮滾,最後加入蔥末即可。

拌麵

1

韭菜燙熟,青蔥切花,備用。

2

將白麵放入鍋中煮至3分鐘熟透撈出,瀝乾水分,拌入酸辣醬即可。

3

最後放入擺盤配料韭菜、冬菜和蔥花即可。

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關於本書

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》