今年夏天最夯的甜品絕對是「楊枝甘露」！無論手搖飲料店或超商都能看到它的蹤影，快跟著邱寶郎師傅一起把這道經典的港式甜點精髓學起來，再教你如何挑選適合的台灣芒果、西米露（西谷米）煮法撇步，不用跟風排隊，在家就能吃到最濃郁、自然甜的楊枝甘露喔！
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首先將芒果去皮去籽，再切大丁備用，並留一小部分切小丁留著擺盤裝飾備用。
將西谷米放入鍋中，加入水煮20分後再燜10分鐘，拿起來沖水將澱粉質沖乾淨，再拿去泡冰水。
水一定要多，請按包裝指示煮熟
將芒果與牛奶放入調理機打均勻，再倒入鍋中。
再繼續加入糖，並加熱至滾及糖融化，加入椰漿及煮熟西米露並將西米露攪散攪拌均勻。
最後放上芒果丁及葡萄柚即可完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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