炎夏暑假好想吃冰、喝手搖飲怎麼辦？自己在家也能複製廟東最夯的鳳梨醬和鳳梨冰，調成果茶超方便，濃濃的懷舊味不管是大人小孩都會愛，主廚連杏仁露一起示範，分開吃或搭在一起都很清涼消暑又衛生喔！
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鳳梨切厚片，加入冰糖及紅糖放冰箱醃漬一晚，再拿出來以小火煮40分，即可完成鳳梨醬。
將鳳梨醬依喜好濃度加冰水，即可調製鳳梨冰茶。
南杏泡水約4小時，泡軟後的南杏加水放入果汁機中打成漿。洋菜剪小段後泡水至軟化。
杏仁漿過濾後煮滾，再加入細砂糖與煉乳再加入洋菜煮至融化後熄火並再次過濾。
杏仁漿倒入碗中待涼，放入冰箱冷藏至凝固即完成杏仁露。將鳳梨冰茶加上切小塊的杏仁露一起飲用即完成。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
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