晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

日本節目用「一把扇子」防止煮麵沸水泡沫外溢?物理老師教 3 招更實用

記者/胡琪俐 2020/09/16 09:00

家庭主婦在家煮麵,經常碰上泡泡冒不停的難題,甚至搞到瓦斯爐髒兮兮,為解決大家的困擾,日本節目就教學小撇步,號稱只需要一把扇子就能讓泡泡往下消,究竟是否真的管用?馬上來實測!

點開上方影片,就能看到風對泡泡產生的作用,物理補教名師張鎮麟解釋:「用風吹就等於加大它的壓力,把氣泡吹破,氣泡數目就會減少。」不過,他不建議嘗試這個方式,因為目前一般家庭大多用瓦斯爐,容易產生一氧化碳。

看更多>網友DIY「冰箱養牛排」竟狂冒小圓珠!專家解析乾式熟成的成功關鍵

煮麵時該如何防止泡泡漫出來?答案就在影片中。(圖/記者胡琪俐攝)

欲消除鍋邊蠢蠢欲動的泡沫,運用科學原理3招就能達成!張鎮麟提出,可嘗試將瓷湯匙或鐵湯匙放到鍋底一起煮,或是用木鏟橫放在鍋子上,以上兩個方式都不喜歡,也可以選擇在水中加上1、2湯匙沙拉油。

為什麼煮麵會產生大量白色泡沫?張鎮麟說,不管是煮麵、煮稀飯,因為裡頭含有蛋白質,提高了水的黏稠度,導致加熱時產生的氣泡比較難破裂,才會出現泡沫快要滿出來的情形。至於上述3個對抗煮麵泡沫的方式,分別運用了那些科學原理?請點開影片聽聽老師怎麼說。

延伸閱讀>

煮絲瓜不發黑!色香味俱全有這 3 個料理重點…

麻&辣不一樣!花椒、辣椒籽、乾辣椒...誰最辣?

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

廚房生活小知識

+ more
「養樂多怎麼開?」掀網友論戰!日本官方示範:這樣喝才正確

「養樂多怎麼開?」掀網友論戰!日本官方示範:這樣喝才正確

國產酪梨產季到!專家教 2 招快速挑選、辨別熟度

國產酪梨產季到!專家教 2 招快速挑選、辨別熟度

夏日吃水果先學!吃荔枝找到「拉鍊」才好剝、切芒果實用 4 技巧

夏日吃水果先學!吃荔枝找到「拉鍊」才好剝、切芒果實用 4 技巧

7 月食安新制》健康食品不得自稱「健康」!假油花「注脂肉」須標示

7 月食安新制》健康食品不得自稱「健康」!假油花「注脂肉」須標示

喉嚨痛爆、狂咳嗽吃什麼?專家列 4 要點:激推「這食物」修復黏膜

喉嚨痛爆、狂咳嗽吃什麼?專家列 4 要點:激推「這食物」修復黏膜