晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

排骨這樣做最好吃!免油炸「無錫排骨」醬色入味超下飯

示範/資料提供/艾食上 2021/01/26 14:07

食材
排骨1塊
蔥1把
花椒10g
薑片5g
醬油適量
蠔油適量
鹽適量
小豆苗適量

經典名菜無錫排骨,油亮醬香不僅上桌大氣,也是絕佳下飯菜,簡單燙個小豆苗或青江菜擺盤圍邊,立刻變身年菜,自己在家做怕不上色又不夠入味嗎?快跟著主廚學一手!

看更多> 五更腸旺煲|茄子不黑、鴨血不腥的私房撇步快偷師!

排骨洗淨去筋膜,切成適口大小備用。

熱鍋後放油,加入糖以小火小心煮到變深焦化,放入排骨拌炒上色。

加入蔥、花椒、薑片炒熱後加水到與肉等高,加醬油、蠔油調味,鍋蓋蓋上大火煮滾後,轉小火燉40分鐘。

起油鍋加入蔥蒜爆香,放小豆苗、少許鹽巴,快炒約30秒即可出鍋。

起鍋,放排骨和鹽、糖、醋、醬油、番茄醬,分三次勾芡,煮至略為收汁,起鍋放在小豆苗上即完成。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

延伸閱讀

> 知名江南菜:無錫排骨,跟糖醋排骨哪裡不一樣?

>「芋頭臘味煲」香氣逼人!再教一招變身銷魂煲仔飯

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
沖繩黑糖福元蹄 | 傳統年菜滷豬腳「多一味」香Q不腻

沖繩黑糖福元蹄 | 傳統年菜滷豬腳「多一味」香Q不腻

飯店主廚上年菜!「枝竹羊腩煲」除夕圍爐暖呼呼

飯店主廚上年菜!「枝竹羊腩煲」除夕圍爐暖呼呼

米糕油飯換個方式做!「蟹肉貝柱紅藜炊飯」年菜吃得清爽又健康

米糕油飯換個方式做!「蟹肉貝柱紅藜炊飯」年菜吃得清爽又健康

草莓披薩DIY!棉花糖卡士達醬甜蜜重現戀愛滋味

草莓披薩DIY!棉花糖卡士達醬甜蜜重現戀愛滋味

雞翅包飯佐墨西哥莎莎醬!2 步驟教你完美去骨

雞翅包飯佐墨西哥莎莎醬!2 步驟教你完美去骨