蘿蔓葉和彩椒切適口大小，酸黃瓜、小番茄切半。柚子剝皮後，直接用刀將白色外膜切乾淨。
白色部分是澀味的來源，因此無論做果醬或入菜，都建議將這裡切除乾淨。
沿著白色果膜的部分下刀，即可取出完整的柚子果肉，接著去籽後切對半適口大小。
檸檬擠汁，加入胡椒粉、蒜末、蜂蜜及橄欖油及鹽巴，拌勻至稍微乳化，即完成油醋醬。將生菜、柚子和堅果等沙拉食材盛裝，品嘗時淋上油醋醬就完成囉！
若無檸檬可直接用白醋或蘋果醋來調配，油醋的比例建議為油2：醋1，喜歡酸味重一點亦可1：1。沙拉醬汁都務必在要吃的時候再淋，以免生菜出水。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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