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切柚子迅速又沒苦味!做一道「柚香油醋沙拉」烤肉絕配

示範/艾食上 2022/09/06 14:52

材料
柚子半顆
蘿蔓葉 半顆
彩椒 適量
酸黃瓜 3根
小番茄 3顆
堅果 適量
檸檬 半顆
蒜末 少許
調味料
胡椒粉 少許
蜂蜜 適量
鹽巴 少許
橄欖油 適量

蘿蔓葉和彩椒切適口大小,酸黃瓜、小番茄切半。柚子剝皮後,直接用刀將白色外膜切乾淨。

白色部分是澀味的來源,因此無論做果醬或入菜,都建議將這裡切除乾淨。

沿著白色果膜的部分下刀,即可取出完整的柚子果肉,接著去籽後切對半適口大小。

檸檬擠汁,加入胡椒粉、蒜末、蜂蜜及橄欖油及鹽巴,拌勻至稍微乳化,即完成油醋醬。將生菜、柚子和堅果等沙拉食材盛裝,品嘗時淋上油醋醬就完成囉!

若無檸檬可直接用白醋或蘋果醋來調配,油醋的比例建議為油2:醋1,喜歡酸味重一點亦可1:1。沙拉醬汁都務必在要吃的時候再淋,以免生菜出水。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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