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切柚子迅速又沒苦味!做一道「柚香油醋沙拉」烤肉絕配

示範/艾食上 2022/09/06 14:52
切柚子迅速又沒苦味!做一道「柚香油醋沙拉」烤肉絕配

材料
柚子半顆
蘿蔓葉 半顆
彩椒 適量
酸黃瓜 3根
小番茄 3顆
堅果 適量
檸檬 半顆
蒜末 少許
調味料
胡椒粉 少許
蜂蜜 適量
鹽巴 少許
橄欖油 適量
蘿蔓葉和彩椒切適口大小,酸黃瓜、小番茄切半。柚子剝皮後,直接用刀將白色外膜切乾淨。

蘿蔓葉和彩椒切適口大小,酸黃瓜、小番茄切半。柚子剝皮後,直接用刀將白色外膜切乾淨。

白色部分是澀味的來源,因此無論做果醬或入菜,都建議將這裡切除乾淨。

沿著白色果膜的部分下刀,即可取出完整的柚子果肉,接著去籽後切對半適口大小。

沿著白色果膜的部分下刀,即可取出完整的柚子果肉,接著去籽後切對半適口大小。

檸檬擠汁,加入胡椒粉、蒜末、蜂蜜及橄欖油及鹽巴,拌勻至稍微乳化,即完成油醋醬。將生菜、柚子和堅果等沙拉食材盛裝,品嘗時淋上油醋醬就完成囉!

檸檬擠汁,加入胡椒粉、蒜末、蜂蜜及橄欖油及鹽巴,拌勻至稍微乳化,即完成油醋醬。將生菜、柚子和堅果等沙拉食材盛裝,品嘗時淋上油醋醬就完成囉!

若無檸檬可直接用白醋或蘋果醋來調配,油醋的比例建議為油2:醋1,喜歡酸味重一點亦可1:1。沙拉醬汁都務必在要吃的時候再淋,以免生菜出水。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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