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看「果蒂」就能知道甜度?達人教你聰明挑芒果

文章列印 記者/莊蕙瑜 2019/06/11

保存小撇步

不少民眾都有芒果買回家後,放不到幾天便開始發黑熟爛,其實只要保存方法妥當,同樣也能品嘗其迷人的香甜風味。

先知道:如何看出芒果是否已經過熟?

通常買回的芒果上都會有一層粉,若芒果過熟,果實會自動分泌油,因此只要看芒果散發一層油光就大概可知道已經過熟,需盡早吃完。

✔室溫保存法:通常在產季買回家的芒果多已成熟,因此只要放置於通風良好的室溫陰涼處,大抵上都還可以放上個3~4天。

✔冷藏保鮮法:若買回的芒果已經過熟,卻又沒有立即要吃,可用報紙包好放置於冰箱冷藏,如此一來還可保存約一個禮拜。

芒果冷藏時,果肉容易凍傷,從冰箱取出後置魚室溫下若沒有盡早食用,會使凍傷的部份加速熟成,口感、味道都不佳!建議冰過的芒果要及早吃完。 

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關於達人

董昱劭 /Mango House果農

多年芒果果農經驗,對芒果的大小事瞭若指掌。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》