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別再用玻璃杯!芒果這樣切,一絲果肉也不浪費!

記者/盧意 2020/05/14 18:00

夏天就愛吃香甜金黃的芒果,不過中間有個巨大果芯,對許多人而言它實在不好切。早前流行將芒果片下再切成格子狀的方法,或者用玻璃杯的杯緣取下果肉,雖然看似方便,其實還是會造成不少浪費。

這次食譜自由配帶來「一絲果肉都不浪費」的芒果切法,愛吃芒果的人可要看清楚!

聰明切芒果不浪費

沿著蒂頭0.5cm處下刀,可以剛好避開果芯,不會留太多果肉在芯上。

切成船形,再沿著皮切下果肉,可以避免果肉黏在皮上的浪費。

很多人切芒果會用剝的方式去皮,這樣仍會殘留許多果肉在皮上;用玻璃杯的杯緣將皮肉分離,熟軟的果肉容易碎裂。

如果要將芒果切丁,建議切成約3×3公分大小,若果肉切太小,在切塊過程容易流失果汁,也會失去口感。

芒果中間果芯的部分,用大拇指扣著,沿邊向前切下。

餘下的殘肉用湯匙刮下,一絲果肉也不浪費。

PLUS 芒果這樣挑

選擇表皮帶有果蜜、微微出油的芒果,皮薄肉細,熟度最剛好。如果表面有黑點,表示熟度正在轉變,或者是有特定真菌,屬於正常現象,並不會影響人體健康,民眾可以安心食用。

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