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西班牙辣茄醬馬鈴薯PATATAS BRAVAS!外脆內軟開胃小點簡單做

示範/Ray 2024/01/04 15:10

Ray這樣說:

16世紀時西班牙人在南美洲發現了番茄、馬鈴薯、辣椒等食材,因而出現這道簡單又美味的經典料理:PATATAS BRAVAS,在台灣常被翻譯成「勇氣的馬鈴薯」,其實BRAVA並不是指西班牙文中的勇氣,而是這款辣醬就叫做SALSA BRAVA。

先學會!
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辣味番茄醬馬鈴薯 PATATAS BRAVAS

  • 材料
  • 進口小洋芋 10顆
  • 迷迭香 10g
  • 百里香 10g
  • 鹽巴5g
  • 沙拉油80g
  • 蒜味美乃滋 100g
  • 番茄醬汁 100g
  • 蒜頭 30g
  • Tabasco 5g

 

將洋芋切成大小一致的塊狀,放入烤盤中,將香料切碎,與鹽巴、油一起與馬鈴薯拌勻,進烤箱以攝氏200度烤約20分鐘。

進口小洋芋烹調後帶有奶香,會更適合這道料理,選用黃皮或紅皮皆可。烤好的馬鈴薯可以放入冰箱或冷凍冷藏,想吃的時候隨時可以炸。

將番茄醬汁、蒜頭碎、tabasco辣醬拌勻備用。

用果汁機或調理機打碎醬汁可以使醬汁更細緻。

烤好的馬鈴薯以攝氏200度油溫炸至金黃酥脆起鍋。

炸好的馬鈴薯淋上番茄辣醬、蒜味美乃滋即可完成。

※本食譜、影像內容經《YumRays瑞的頻道》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
關於達人

Ray /廚師

目前是職業廚師,在工作之餘經營《YumRays瑞的頻道》用影片分享簡單好上手的特色料理;也憑藉自身西班牙料理經驗,向觀眾介紹西班牙各式美食。

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