Ray這樣說：
16世紀時西班牙人在南美洲發現了番茄、馬鈴薯、辣椒等食材，因而出現這道簡單又美味的經典料理：PATATAS BRAVAS，在台灣常被翻譯成「勇氣的馬鈴薯」，其實BRAVA並不是指西班牙文中的勇氣，而是這款辣醬就叫做SALSA BRAVA。
先學會！
＞西班牙蒜味美乃滋Aioli！簡單自製萬用蘸醬
＞萬用番茄醬汁！西班牙海鮮飯、燉肉丸靈魂基底
將洋芋切成大小一致的塊狀，放入烤盤中，將香料切碎，與鹽巴、油一起與馬鈴薯拌勻，進烤箱以攝氏200度烤約20分鐘。
進口小洋芋烹調後帶有奶香，會更適合這道料理，選用黃皮或紅皮皆可。烤好的馬鈴薯可以放入冰箱或冷凍冷藏，想吃的時候隨時可以炸。
將番茄醬汁、蒜頭碎、tabasco辣醬拌勻備用。
用果汁機或調理機打碎醬汁可以使醬汁更細緻。
烤好的馬鈴薯以攝氏200度油溫炸至金黃酥脆起鍋。
炸好的馬鈴薯淋上番茄辣醬、蒜味美乃滋即可完成。
※本食譜、影像內容經《YumRays瑞的頻道》授權，未經授權不得轉載※
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
