晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

「超級果實」桑椹產季到!2招延長保鮮不發霉:千萬別碰水

記者/李曄 2024/04/13 09:55

每年春天為桑椹盛產期。(本報資料照,記者劉濱銓攝)

每年春天4月是桑椹(桑葚)的採收期,酸甜小巧的桑葚小小一顆卻營養價值極高,富含花青素、維生素A、B胡蘿蔔素、維生素C、鐵等,擁有「超級果實」的稱號!不過,桑椹跟莓果一族同樣相當脆弱,買回家沒幾天往往就發霉、腐壞,該如何延長保存?清洗時怎樣才不易破皮呢?農業部農糧署在FB粉絲專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享小撇步,快跟著筆記吧!

看更多>桑椹沾手染色洗不掉?教你2招迅速清潔溜溜

農糧署指出,桑椹以台南、苗栗及高雄為主要產地,初長時顏色青嫩,逐漸成熟時由紅轉黑紫,看到深紫黑色的桑椹表示甜度和風味最佳,挑選採買時可留意蒂頭是否翠綠新鮮、果實飽滿豐厚、表面乾燥無出水為佳。

採買回家的桑椹先別急著洗,農糧署指出,由於桑椹表皮及果肉較為嬌柔,建議要食用或加工前再行清洗,清洗時也要避免搓揉擠壓,以流動的清水沖洗2-3次,再修剪去除果蒂即可。

由於桑椹不耐放,容易發霉腐壞,建議吃多少洗多少,剩下未吃的桑椹避免碰水,冷藏可保鮮約2天。若一次購買數量較多,則建議清洗瀝乾後,分小包裝冷凍保存,可延長保鮮期至半年,食用時取出直接食用或打成果汁、果昔皆可,較不建議退冰食用,口感會變軟爛。

農糧署建議,桑椹除了沾蜂蜜或煉乳的鮮食吃法,加糖及檸檬汁熬煮為果醬,保存期限也更久,無論用於泡茶或塗抹麵包、當蘸醬都很方便喔!

桑椹實用大全。(圖/翻攝自農糧署FB粉絲專頁)

※以上訊息如有異動,請以最新公告為準。
※【自由時報 食譜自由配頻道】版權所有,圖文未經授權,不得轉載!

延伸跟著做!
桑葚金桔茶
桑椹小紅莓冰磚

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

分類:

料理撇步

+ more
宜蘭獨有古早味!2材料做「太白粉甜湯」口感Q彈又消暑

宜蘭獨有古早味!2材料做「太白粉甜湯」口感Q彈又消暑

夏日水果嘗鮮要訣!越大顆的就越甜?

夏日水果嘗鮮要訣!越大顆的就越甜?

產季到!韭菜、韭黃、韭菜花一圖看懂差異&營養價值

產季到!韭菜、韭黃、韭菜花一圖看懂差異&營養價值

「無麩質米潤餅」簡單又好吃!農糧署3步驟教做潤餅皮Q軟不破

「無麩質米潤餅」簡單又好吃!農糧署3步驟教做潤餅皮Q軟不破

清明節「自製潤餅皮」簡單又安心!麵粉+平底鍋就能做

清明節「自製潤餅皮」簡單又安心!麵粉+平底鍋就能做

加入「食譜自由配」粉絲團